Järgnevalt õpetus kuidas teha Hiina kapsast ehk Bai Caid. Hiina kapsas on väga maitsev ka keedetult. Selleks tuleb võtta esamlt Hiina kapsast muidugi, hiina keeles: bai cai (白菜) ja teisi aineid nagu:
1. chilli pipar
2. küüslauku (大蒜 da suan)
3. sibulat (洋葱 yang cong)
4. äädikat (醋 - cui5)
5. maitseained
6. sojaõli (酱油 - jiangyou)
Töölaud toorainetega.
Tegemiseks on vaja ka anumat, milleks kõige sobilikum ikka wok pann ehk hiina keeli wan (碗)。
Esmalt võtta kaks erinevat anumat sest tegemine toimub kahes etapis. Osa ained praetakse veidi õlis eelnevalt wokis ja seejärel tuleb kapsa lisamine. Tükeldada sibul, chillipipar ja küüslauk ühte kausikesse ja lisada sinna õli ja maitseaineid.
Teise kausii panna lõigutud kapsas millele lisada õli ja äädikat (seekord panin õunaäädikat)
Ained kahes erinevas anumas.
Väikeanum sibula,küüslaugu ja muuga (sinna võib panna ka liha tükikesi kui soovi on) kallata kuumale wokile ja praadida sibula pruunistumiseni või liha küpsemiseni.
Seejärel lisada vett ja baicai.
Keeta kuni kapsas on küllalt pehme. sellest saad aimu kui katsud kõige jämedamaid kapsa varsi, need olgu pehmed.
Baicai on valmis! Nõrutada veest välja ja serveerida sojaõliga mmm kasulik ja keele viib alla
Baicai haochi!
Posts
